Es ist bereits #August und somit sind Pflaumen und Zwetschgen voll im Trend. Ich selber gehöre zu den Menschen, die sie pur und natürlich nicht vertragen, aber gegen #Pflaumenkompott ist gar nichts einzuwenden!
Mein Rezept eignet sich auch super als Basis für eine #Smoothiebowl.
Zutaten für 4 Portionen
1 kg Zwetschgen
100 ml reinen Granatapfelsaft
Zimt
Kurkuma
Xucker
Vanillemark einer Schote
Nelken gemahlen
Sternanis gemahlen
Backkakao
Mandeln naturbelassen
Zwetschgen entkernen und halbieren, im Topf mit Granatapfelsaft, 1 Esslöffel Zimt, 50 g Xucker, Vanillemark, 1 halben Teelöffel Kurkuma, 1 Prise Nelken und Sternanis und einem halben Teelöffel Backkakao vermischen und bei mittlerer Stufe langsam einkochen lassen. Je nach dem wie viel Fruchtfleisch noch übrig bleiben soll bitte die Kochzeit anpassen. Ich selber mag es, wenn man noch Stücke im Kompott hat. Mandeln in der Heißluftfriteuse knackig rösten und auskühlen lassen.
Ist euch das Kompott nicht süß oder gewürzt genug, gebt gerne etwas nach.
In Dessertschalen füllen und fertig!
Die Mandeln bitte erst kurz vor Verzehr dazu geben, sonst werden sie pappig.
Ich selber nehme etwas Sojagurt Vanille als Sauce oder wie bereits oben erwähnt, auch aufgerührt mit Joghurt als Smoothiebowl mit bunten Toppings wie ihr es mögt.
Lasst es euch schmecken!
Eure Kitty
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