Ginvolle Marmelade
Dieses Rezept ist eine durchaus ginvolle Erfindung von mir! Ich mag #Gin und wer es nicht liebt, dem biete ich hier natürlich auch eine Alternative an.
Zutaten
1:1 Gelierzucker (Menge richtet sich nach der Menge der Fruchtmasse; hier 250g)
250g Erdbeeren, Johannisbeeren und Kirschen
4 cl blumiger Gin (alkoholfreier Gin)
4 cl Ginlikör mit Rosenwasser (2 TL Rosenwasser, 2 TL Holundersirup)
Mark einer Vanilleschote
Sonstiges
Einmachgläser
Die Früchte waschen, entsteinen und zusammen mit dem Gin, dem Likör und dem Vanillemark in eine Schüssel geben und pürieren.
Das Püree in einen Topf geben und den Gelierzucker unterrühren und langsam zum kochen bringen. Wenn die Maße kocht, 4 Minuten unter ständigem Rühren garen und Gelierprobe tätigen. Tropft die Maße langsamer als das Püree vom Kochlöffel, ist sie geliert.
Die Masse heiß in Marmeladengläser füllen und fest verschließen. Ausgekühlt können die Gläser in euren Vorratsschrank gestellt werden oder gleich verzerrt werden.
Ich gebe den Gläsern gerne noch ein Etikett und Abfülldatum. Zum Verschenken binde ich immer noch eine farblich passende Schleife unterhalb des Deckels um das Glas.
Diese #Marmelade eignet sich auch hervorragend als Keksfüllung! Probiert es gerne mal aus.
Auf euer Feedback bin ich gespannt!
Ginvolle Grüße,
eure Kitty
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