Wer Käse und Milch zu sich nimmt, hat ausreichend Kalzium im Organismus und das ist gut für die Zähne und Knochen. Etwas, was wir früh vermittelt bekommen, denn auch wenn ein berühmter Schokoriegel auf Milch schwimmt oder sie enthält, ist das ja auch ein Anzeichen für gut, oder?
Aber sind wir mal ganz ehrlich, man isst ihn nicht wegen des Kalziums und auch nicht wegen dem Geruch, oder? Käse macht Dinge einfach besser!
Mein heutiges Rezept besteht quasi nur aus Käse und habe ich meiner besten Freundin zu verdanken! An der Stelle tausend Knutscher! Denn von Kochen und Geschmack war ich damals weit entfernt. Das Rezept ist aber etwas für mich persönlich optimiert und hier sind die Zutaten, die ihr braucht:
Pro Portion
70 g Vollkorn Penne
30 g Parmesan
20 g Gorgonzola
20 g Cashew Kerne naturbelassen
(150 g Hähnchenbrustfilet, wenn es mit Fleisch sein soll)
1 TL Olivenöl
1/2 Schalotte
100 ml Gemüsebrühe
Cremafine 7% nach Bedarf
frisches Basilikum, Salz, Pfeffer
Penne in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen Schalotte zackig klein hacken und in Olivenöl andünsten. Mit Brühe ablöschen und Gorgonzola darin schmelzen und 2/3 des Parmesans dazugeben. Mit Pfeffer würzen, eventuell mit Salz bei Bedarf. Cremafine zum Binden darunter rühren und etwas einköcheln lassen.
Cashew Kerne in einer separaten Pfanne anrösten und in die Sauce geben. Nudeln al dente ebenfalls in die Sauce geben und verrühren.
Beim Servieren Basilikumblätter, restliche Menge Parmesan drauf geben und mit grobem Pfeffer abwürzen. Wer Fleisch dazu nimmt, der muss dieses anbraten und auch mit der Sauce etwas durchgaren lassen.
Käse mag ich eigentlich nur Parmesan, Mozzarella und überbacken, gerne auch mal Frischkäse, aber das war es auch. Ich bin jetzt nicht wirklich der Käsekenner, aber dieses Gericht ist über Jahre mein Lieblingskäserezept, ach ja, Pasta ist ja auch drin! Wer mich kennt, weiß, Pasta for President!
Eure Kitty
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