Die beste #Pizza, die ich je gegessen, gab es in meiner Schulzeit in einem Bowling Center namens Pizza Bowl. Der perfekte Boden, frische Zutaten und Käse, woraus er auch immer war, zog sich endlos. Es sammelte sich in der Mitte kein Fett und die Tomatensauce war nicht gnadenlos überwürzt.
Auch der #Oktober erinnert mich an diese Zeit. Halloween und der Brauch herum, Dekowahnsinn und heimelige Atmosphäre. Heute würde man wohl #hygge sagen, aber es war besser und schmeckte stets nach Pizza und Cookies.
Fangen wir mit meiner Oktoberpizza und des Zutaten an:
Pizzaboden fertig, ohne fertige Tomatensauce
Saure Sahne
1 Handvoll Schnittlauch frisch oder TK
Pfeffer
Salz
Muskatnuss
Curry
1 Handvoll Haselnüsse ganz
Hokkaido Kürbis (1/4 Stück)
Pfifferlinge, Steinpilze (gern auch getrocknet)
Braune Champignons
Parmesan
1 rote Zwiebel
Thymian
Pizzaboden ausrollen, auf ein Backpapier belegtes Backblech legen, Haselnüsse kurz anrösten. Saure Sahne mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch verrühren und den Teig damit bestreichen. #Pilze waschen und mundgerecht zurechtschneiden. Hokkaido in dünne Spalten schneiden, rote Zwiebel in zarte Ringe. Gemüse locker aus dem Handgelenk auf die #Pizza werfen und mit Curry, Muskatnuss und Thymian würzen. Etwas #Parmesan draufgeben und Pizza fertig backen. Vor dem Servieren frischen Parmesan und Haselnüsse oben drüber geben. Wer mag, kann als Clou mit Äpfeln, Birnen, Feigen oder Weintrauben das Geschmackschaos richtig perfekt machen.
Die Pizza Oktober ist für mich der Inbegriff von #Herbstküche und auch gut geeignet, wenn man Besuch bekommt.
Ohne #Kürbis, ohne mich! Zumindest zu dieser Jahreszeit und auch wenn ich die dunkle Zeit nicht mag, gibt es immer ein Highlight, auch in der Küche.
Eure Kitty
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